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そば処 一葉

「こだわりのそばが食べたい」そんな方にピッタリなのが、安曇野市豊科の国道147号線沿いにある「そば処一葉」。「品質の良い原料がすべて」を信念に契約栽培の畑で自ら種播き、収穫作業も行っている。信州産そば粉100%を使用し、安曇平では珍しい「石臼」での自家製粉に徹する評判のお店。
挽いた粉の「粗い」「細かい」で、2種類のそばを用意。「粗挽き」は絶妙な歯ごたえと風味を楽しめ、「細挽き」は喉ごしの良いなめらかな細打ちそば。
また、「わさび」はご主人自らが栽培を手掛けるほど。これらの『こだわり』から生まれる極上の味を求める常連客も多い。

住所:安曇野市豊科2647
TEL:0263-72-4950
営業時間:平日11:00〜15:30、17:00〜21:00 土日祝11:00〜21:00
定休日:水曜日

そば処 一葉
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