堀金烏川地区にある小澤忍さんのスイートコーン畑で、信越放送（ＳＢＣ）の情報番組「３時はららら♪」を収録しました。
小澤さんは生食に向いた品種「ゴールドラッシュ」を栽培しており、７月２３日に放送した同番組内の「藤木シェフの長野県のおいしい食べ方」コーナーで紹介されました。
小澤さんは「質のよい甘さと穂全体に並んだ黄金色の粒、そして皮が薄くて柔らかい」と同品種の特徴を説明し、小澤さんと一緒に出演した青柳営農指導員は「例年に比べ日照条件も良かったため非常に甘みの強い、粒がしっかりと詰まったおいしいスイートコーンができている」と話しました。
茅野市のレストラン・エスポワールのオーナーシェフ藤木徳彦さんと官琳アナウンサーが、収穫体験をした後、採れたてのスイートコーンを生で味わいました。官アナウンサーは「生のスイートコーンを食べるのは初めてだったが、甘みがあっておいしい」と喜んでいました。
小澤さんがスイートコーンから出ている絹糸のことについて説明すると、藤木シェフは「この雌花である絹糸のひとつひとつが実に結びついていて、花粉がつくことで実が大きくなっていくのですね」と驚いていました。
収穫体験後には、ＪＡ広域営農センターで、女性部副部長の北澤敏子さんと小口豊子さんが、地元ならではのおススメの食べ方としてスイートコーン入りのコロッケと天ぷらを藤木シェフに紹介しました。
女性部の料理を試食した後、藤木シェフは、素材の味を生かせる料理として「コーンポタージュ」を作りました。この料理は簡単に作ることができ、冷たいスープのため暑い時期にとてもよく合います。
≪コーンポタージュのレシピ≫
【分量４人分】
スイートコーン・・・２本、プレーンヨーグルト・・・５０ｇ、冷やご飯・・・50ｇ 牛乳・・・500ｍｌ、塩・黒コショウ・・・適量
【作り方】
� ．好ぁ璽肇魁璽鵑鯣蕕瓦肇薀奪廚琶颪鵑播纏劵譽鵐犬韮喫�加熱します。
�◆．好ぁ璽肇魁璽鵑糧蕕鬚爐い栃饕�で実を落としミキサーに入れます。
�� �△離潺�サーに冷やご飯、塩、黒コショウ、牛乳、ヨーグルトを入れ、ミキサーでまわします。
�ぁヾ錣棒垢衂佞韻峠侏莨紊�りです。より滑らかにするために裏ごしするとよりクリーミーな食感に出来上がります。
【バリエーション】
ゆでたパスタを冷ましてからコーンポタージュをかけると冷製コーンスープパスタになります。
